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做运动应怎样吃 ？
Q1. 健身蛋白粉有助操肌？如何判断是否摄取过量？
众所周知，想增加肌肉必须摄取足够蛋白质，除平日可多进食鸡胸肉和鸡蛋外，市面上亦有很多健身奶粉选择，但在饮用健身奶粉前，应先了解有关成分。当细看营养标签时，会发现它的主要成分是乳清蛋白。乳清蛋白其实是由牛奶提炼而成，因此在天然食物中亦能找到。一份健身蛋白粉一般已含20至25克蛋白质，即约三至四只鸡蛋的份量，如在日常饮食中未能摄取足够蛋白质，我们才需要额外透过「健身奶粉」去补充足够蛋白质。不过进行负重运动或是有健身习惯的人士，他们比一般人需要摄取更多蛋白质。以一般正常成年人而言，就每公斤体重计算，每天摄取0.8克蛋白质就已足够；但如果想要增加肌肉、或会做较多负重运动的人士，则每天摄取每公斤体重1.2克蛋白质，就已经足够。但要注意如果本身有肾病或肾脏功能已经受损的人士，就要留意摄取蛋白质的份量。
Q2. 运动补充品有助提升运动表现？
「运动补充品」涵盖产品非常多，主要补充日常摄取不足的营养，刚才提及的乳清蛋白粉亦是其一。另外一种就是咖啡因，咖啡因有助我们提升运动表现，一般认为咖啡因多在咖啡中出现，但其实在茶叶、朱古力、部分种子以至咖啡豆，都可以找到咖啡因。至於咖啡因如何提升运动表现呢？它是一种中枢神经系统兴奋剂，有助我们减轻疲劳感，也能在短时间内增加爆发力，以提升我们的运动表现。除咖啡因外，肌酸亦是健身人士常提及的补充品，它是存在於肌肉的天然化合物，对希望增加肌肉人士尤有帮助。我们日常可以从食物中摄取，例如三文鱼、吞拿鱼、牛肉、猪肉等，一般蛋白质类食物都能摄取到肌酸，从而增加身体磷酸肌酸合成，制成更多三磷酸腺苷（Adenosine triphosphate, ATP），即一种高能量化合物，帮助我们在短时间内提供能量给身体使用，所以对一些需要肌肉爆发力及增强负重运动的表现都非常有效。
Q3. 经常运动就可以暴饮暴食？
其实是不可以的，因为大吃大喝会令身体摄取了额外的卡路里或蛋白质，摄取过多的卡路里会导致身体储存更多脂肪，从而令体重增加。其次，当摄取过多蛋白质，会增加肾脏相当大的负荷，所以绝不建议放任饮食。但要留意日常应摄取足够水分，因为运动时要有足够水分，才能帮助身体降温和提供水分给身体使用。
Q4. 素食运动员在饮食上要注意哪些地方？
素食运动员首要留意自己有否摄取足够蛋白质，这是素食运动员经常缺乏的营养。蛋白质如动物性蛋白质，我们一般可以从猪肉、牛肉、鸡肉等摄取；而植物性蛋白质亦能补充足够蛋白质，尤其适合素食运动员，例如豆腐、坚果等都含有丰富蛋白质。其次就是要摄取足够铁质和叶酸；铁质方面，可从深绿色蔬菜中摄取，另外就要摄取充足的维他命C，因为维他命C有助身体吸收铁质，这些都是我们需要留意的营养素。最後亦是最重要的碳水化合物，因为它有助运动员补充足够能量，所以日常应多进食复合碳水化合物，例如红米、糙米，这些碳水化合物能为素食运动员，提供足够能量，以应付运动所需。
Q5. 运动前後的饮食应如何选择？
运动前先摄取足够的碳水化合物，方能应付运动需要，因此进食碳水化合类食物自然非常重要。例如，我们会建议在运动前进食一份三文治，有面包作为碳水化合物，身体就会有足够能量。运动後应摄取足够蛋白质，因为进行过负重运动或是一般运动後，肌肉或会受损，足够的蛋白质有助修补肌肉组织。有研究显示，通常在运动後摄取25至30克蛋白质，就已足够刺激肌肉蛋白质合成。
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