食物過敏



 







Q1. 甚麼是食物過敏?
食物過敏是自身免疫系統對食物的蛋白質作出的不正確防禦反應。如患上食物過敏,每當進食這種食物後,你的身體便會產生過敏反應而感到不適,即使份量極少,不適的感覺仍會出現。過敏反應通常會在兩個小時內,甚至在數分鐘內出現。

Q2. 食物過敏會有什麼症狀?
食物過敏的症狀有很多,有些人會流眼水、流鼻水;有些人會肚痛、胃痛,甚至嘔吐。嚴重情況可能會全身出現「風癩」,或會呼吸困難,極嚴重情況下或會有生命危險。

Q3. 通常甚麼食物會引致過敏?
其實世界上大部份的食物過敏,都由八大致敏原引起。我通常會以以下方法教導病人——有四種是小朋友開始進食「固體」時會接觸到的食物,包括牛奶、雞蛋、大豆和小麥。另外四種是我們常聽到會引起食物過敏的食物,包括花生、堅果(即杏仁、合桃等其他果仁)、蝦蟹等貝殼類海產,以及魚類。

Q4. 我每次飲牛奶便會肚瀉,那我是對牛奶過敏嗎?
很多人飲牛奶會有肚痛或腸胃不適的症狀,然而他們未必是對牛奶蛋白過敏,通常其實都是乳糖不耐症。乳糖不耐症是甚麼呢?就是你的身體不能夠有效地消化乳糖,形成腸胃不適的症狀。不過你的免疫系統並沒有「打錯仗」,沒有作出「錯誤的攻擊」,所以這並非對牛奶蛋白的過敏。最重要是,很多時候乳糖不耐症人士其實是可以進食少量牛奶,且並非每次進食都會不適,他們可以進食少量牛油、飲奶茶,但就不能飲一大杯牛奶。

Q5. 食物過敏與食物不耐有甚麼分別?
食物過敏就是人體的免疫系統對食物作出不正確的防禦反應,像是「打錯仗」一樣。食物過敏的徵狀有三個特點,第一是你進食少量都會不適;第二是它的重覆性甚高,你每次進食,身體每次都會不適;第三是它發生的時間很快,不適通常會在兩小時,甚至在幾分鐘內出現。

食物不耐其實是「有時有,有時無」,一般都不是對食物的蛋白質不耐,常見的有乳糖或組織胺不耐症,亦有些人進食太多水果,會有果糖不耐症的情況,但如果只吃少量又沒有問題,所以病人的不適只會間中出現,這些通常就是食物不耐。

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